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    總書記的“大食物觀”-時政新聞-黨史學習網

    總書記的“大食物觀”

    瀏覽人次:260 更新日期:2023-02-18 15:42:20

    翻開近日發布的2023年中央一號文件,“樹立大食物觀”首次被納入“抓緊抓好糧食和重要農產品穩產保供”章節。

    什么是“大食物觀”?早在福建工作時,習近平同志在《擺脫貧困》一書中提出:“現在講的糧食即食物,大糧食觀念替代了以糧為綱的舊觀念。”

    30多年后,在2022年全國兩會上,習總書記強調要樹立大食物觀,“在確保糧食供給的同時,保障肉類、蔬菜、水果、水產品等各類食物有效供給,缺了哪樣也不行”。

    從2015年中央農村工作會議首次提出“樹立大農業、大食物觀念”,到2022年中央農村工作會議強調“樹立大食物觀,構建多元化食物供給體系,多途徑開發食物來源”,習總書記對“大食物觀”的闡釋不斷豐富和發展。

    凌晨5點,北京新發地農產品批發市場,“南菜大王”魯德傳又開始了一天的忙碌。

    從上世紀90年代開始,他就把海南、廣東等地的蔬菜運到北京。30多年來,他既是“南菜北運”的親歷者,也是北京市民飲食需求變化的見證者。

    新發地農產品批發市場是北京市重要的“菜籃子”、“果盤子”。2023年春節前夕,習總書記與這里的留守商戶和采購年貨的群眾視頻連線。

    △2023年1月18日,習總書記通過視頻連線,同北京新發地農產品批發市場的商戶和采購年貨的群眾親切交流。

    民以食為天。

    “‘菜籃子’、‘米袋子’、‘果盤子’,事關千家萬戶,是最基本的民生。”習總書記說,要加強糧油肉蛋奶果蔬菌等重要民生商品的產銷保供,暢通物流配送,豐富節日市場供應,確保數量充足、品種豐富、質量放心、價格穩定,讓人民群眾開開心心、安安心心過大年。

    △從魯德傳那里購買豆類蔬菜的分銷商正在搬運貨物。

    魯德傳在現場聆聽了總書記的講話。細心的他發現,總書記在“糧油肉蛋奶果蔬”之后加了一個“菌”。

    漢字“菌”,草字頭下面一個囷。囷,指糧倉。古人造字時就告訴了我們,“菌”里藏著糧食。

    新中國成立后,我國經歷了一段時間的食物短缺。在那個時期,食物問題幾乎就等同于糧食問題。當時我國居民的食物消費以糧食為主,目標是有的吃,填飽肚子。

    隨著人民生活水平的日益改善,老百姓每天吃的東西已經不局限于主糧。統計顯示,到2022年6月,我國食物總消費量從1978年的每人每年515千克,增長到每人每年超過1400千克,城鄉居民人均原糧消費由1978年每人每年247.8公斤下降到130公斤。

    減少主食攝入、增加副食攝入、注重食物種類多樣性和營養搭配等,現在,蛋奶果蔬菌等這些一直被我們稱作“副食”的食物,逐漸成了老百姓餐桌上的“主角”。

    △2021年9月13日,習總書記在陜西米脂縣高西溝村臨時下車,察看糧食作物長勢,同正在田間勞作的老鄉拉家常。

    “硬糜子有嗎?”

    2021年秋天,陜北高原上,習總書記與老鄉拉著家常——

    “硬糜子這沒有,不種硬糜子。”

    “不種了是吧?硬糜子做黃米饃,軟糜子做油胡蘭、油糕,真好?,F在生活上還有什么期盼?”

    “現在都好了。共產黨好咧,生活好咧!現在白面、大米、肉都可以吃。”

    總書記說:“現在不是說稀罕吃白面和豬肉了,反而有時候吃五谷雜糧吃得還挺好,對身體好。”

    人民群眾對美好生活的需要,反映在吃飯問題上,就是更加豐富多樣、營養健康的食物供應。

    如何保證食物豐富多樣?2022年全國兩會上,總書記說:“宜糧則糧、宜經則經、宜牧則牧、宜漁則漁、宜林則林”,“向森林要食物,向江河湖海要食物,向設施農業要食物”。

    過去食物的生產來源主要是耕地,現在要從耕地資源向整個國土資源拓展——19億畝耕地之外,還有30多億畝的森林、4億公頃的草原和300萬平方公里的海洋,從這些資源的開發中,可以拓寬我們的食物來源。

    比如:我國是世界上主要漁業國家中唯一養殖產量超過捕撈產量的國家,世界上每3條養殖的魚中就有2條來自中國。2021年,我國人均水產品占有量47.36公斤,是世界平均水平的2倍,約占人均動物蛋白消費量的1/3。

    “隨著我們老百姓對質量需求的提高,實際上需要更多樣化的食物,所以我們對土地的概念、對農業的概念、對食物的概念都需要有革命性的變化。今年的中央文件專門拿出一小節來講‘構建多元化食物供給體系’,‘樹立大食物觀’,我覺得這是中國要發生的一場農業概念的革命。”中國人民大學經濟學院院長劉守英說。

    △2020年6月9日,習總書記在寧夏銀川市賀蘭縣考察稻漁空間鄉村生態觀光園。

    寧夏賀蘭縣,地處銀川平原核心區。自漢唐以來,銀川平原就開始開渠引水、開荒拓田,被譽為“塞上江南”。

    2020年6月,習總書記走進賀蘭縣稻漁空間鄉村生態觀光園。這個生態觀光園有不少創新做法:稻田既種稻又養魚養蟹,魚蟹反過來給稻田施肥;農民土地流轉,加上務工和入股,既是工人又是股東;游客既可以觀光游覽,又可以品嘗美食、購買農產品。

    習總書記頷首贊許:“這里不僅有‘一產’,還有‘二產’、‘三產’,水資源利用效率提高了,附加值也上來了。”

    這是一條完整的生態鏈,也是一條延長的產業鏈。

    傳統農業是資源和勞動密集型產業,對資源和環境高強度開發利用的生產方式往往是不可持續的。

    據聯合國發布的數據,到2050年,全球僅蛋白質需求量還要增加30%至50%。一項科學研究顯示,采用霉菌發酵產生的真菌蛋白,如果到2050年可以替代全球20%的牛肉消費,那么大約可減少56%的二氧化碳排放和56%的森林砍伐。

    “從傳統農作物和畜禽資源向更豐富的生物資源拓展,發展生物科技、生物產業”,也是總書記強調的“大食物觀”的應有之義。

    “大食物觀要依靠科技發展,擺脫水土資源和勞動力的單一束縛,堅持綠色高質量發展,實現食物供給的可持續。”國家食物與營養咨詢委員會主任陳萌山表示,隨著數字技術、信息技術、人工智能技術和生物技術的發展,設施農業的發展將會進一步加快,將會與傳統的農業技術、傳統的生產方式并駕齊驅。

    △2022年10月20日,工作人員在北大荒農墾集團有限公司一處曬場的大豆堆上忙碌。

    天下之大,黎元為先。

    以更好滿足人民群眾日益多元化的食物消費需求,推動實現全民健康為最終目標。樹立大食物觀,正是如此。

    來源:共產黨員網



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